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胡萝卜鸡蛋饼颜色靓丽，营养丰富，色香味俱全，是一个不错的早餐饼，放入胡萝卜和鸡蛋，既能够补充维生素又能够补充蛋白质，一举两得，并且制作简单。
　　主料:胡萝卜200克　鸡蛋2个　面粉50克
　　调料:色拉油适量　食盐4克　葱适量
　　做法:
　　1.胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出待用
2.鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状
　　3.下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀
　　4.平底锅内放入适量的油，摆入心形模具;用勺子将适量面糊舀入模具中
　　5.小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈，然后轻轻地取下模具
　　6.盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅
　　烹饪技巧:
　　1、胡萝卜先用油炒一炒，会更利于身体对胡萝卜素的吸收。
　　2、如果没有模具，可用勺子将适量面糊直接舀入锅中，煎成圆形的小饼，也是一样的。
　　3、煎的时候火不要太大，以免表面烧焦而中间仍未熟透;取下模具后盖上锅盖，这样更易熟透。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2014-8-30 17:29 编辑 ]