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标题: [转帖] 【科技】网红肉食模式跌下神坛！生酮饮食或促进疾病进展，增加心脏病、癌症风险[20P] [打印本页]

作者: druid169 时间: 2023-3-18 12:54 标题: 【科技】网红肉食模式跌下神坛！生酮饮食或促进疾病进展，增加心脏病、癌症风险[20P]

跌下神坛！生酮饮食或促进疾病进展，增加心脏病、癌症风险

来源：医诺维 2023-03-10 10:49

心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计，每年有近1800万人死于心血管疾病，占全球死亡总人数的30%以上。心血管疾病死亡率和发病率居高不下，是一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。

生酮饮食（Keto Diet），是一种高脂肪、低碳水化合物，蛋白质和其他营养元素合适配比的饮食方案，起初是一种疗效确切的用于治疗儿童难治性癫痫的非药物疗法。近年来，生酮饮食爆红网络，尤其受到减肥人士的追捧，一度成为减肥界的饮食巅峰。

当人采取生酮饮食时，由于摄入的碳水化合物低，血糖来源少，身体被迫进入“模拟饥饿”的状态，这时身体的脂肪会被大量分解，给身体供能，最终让身体进入一个高速燃脂的状态，以达到减肥效果。

早期研究表明，短期执行生酮饮食的确能够有效减重，减重效果甚至比传统的低脂饮食好。但是，生酮饮食往往也伴随着明显的副作用，包括疲劳乏力、胃肠道功能紊乱、心律不齐、便秘、腹泻、头痛、发育不良等。

2023年3月5日，加拿大圣保罗医院、不列颠哥伦比亚大学的研究人员在《美国心脏病学会》年度科学会议和《世界心脏病学》大会上发表了一项新研究。研究发现，生酮饮食会引起“坏”胆固醇水平升高，从而增加2倍心血管疾病风险，包括心血管事件、心脏病发作和中风的风险。

一般来说，生酮饮食是将碳水化合物限制在每日总热量的10%，将蛋白质限制在20%-30%，并从脂肪中获取每日热量的60%-80%。

在该研究中，研究人员分析了 UK Biobank 数据库中约70684名参与者，通过问卷形式收集了参与者的饮食，同时抽血检查了胆固醇水平。研究人员将低碳水化合物、高脂肪饮食（LCHF）定义为每日总能量的25%以下来自碳水化合物，每日总能量的45%以上来自脂肪，与严格的生酮饮食相比，它的碳水化合物含量更高，脂肪含量更低。

根据定义的饮食标准，研究人员确定了305名符合标准的参与者，并根据年龄和性别匹配了1220常规饮食参与者，平均年龄为54岁。分析了低碳水化合物、高脂肪饮食与心血管疾病风险之间的关系。

研究发现，与常规饮食参与者相比，LCHF饮食参与者的低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B水平明显更高，载脂蛋白B是低密度脂蛋白和其他致动脉粥样硬化脂蛋白颗粒上的蛋白质成分，早期研究显示，升高的载脂蛋白B可能比升高的坏胆固醇更能预测心血管疾病的风险。

在平均12年的随访期间，9.8%的LCHF饮食参与者经历了新的心血管疾病，而标准饮食的参与者为4.3%，LCHF饮食的参与者的风险增加了一倍。研究发现，与常规饮食参与者相比，LCHF饮食参与者患心血管疾病的风险高出2倍，包括心脏病发作、中风和外周动脉疾病等。此外，在LCHF饮食参与者中，那些坏胆固醇水平最高的人患心血管事件的风险最高。

研究人员表示，这是一项观察性研究，只能显示LCHF饮食与主要心脏事件风险增加之间的关联，而不是因果关系。此前，美国责任医师协会联合纽约大学等研究人员在Frontiers in Nutrition 发表了一篇题为" Ketogenic Diets and Chronic Disease：Weighing the Benefits Against the Risks "的研究论文。研究对生酮饮食进行了迄今为止最全面的评估，在权衡了这种饮食策略与慢性病的利弊关系后，认为生酮饮食可能会对健康造成长期损害。研究表明，生酮饮食增加了患多种疾病的风险，包括心脏病、癌症、糖尿病和阿尔茨海默症等，超过其可能带来的好处。

总之，健康的饮食搭配才是王道，无论是哪种饮食方式，只有合理搭配才对健康有利，而如果选择不当则都会有害。多数疾病在很大程度上都与饮食有关，调节饮食模式，改善饮食结构，才是预防疾病的捷径。

搜狐全球医讯 | 世界心脏病大会提醒：类酮饮食使心脏病风险加倍

2023-03-14 06:38

出品 | 搜狐健康

作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

只吃肉不吃饭更健康吗？近期2023世界心脏病大会发布一项研究警告，低碳水高脂肪的“类酮”饮食可明显升高血脂水平，使心脏病风险加倍。

生酮饮食严格限制食物摄入比例，通过低碳水促进体内脂肪分解供能，达到降糖减肥的目的。由于不要求禁食，生酮及类似的思路成了“网红减肥法”。然而，这一类饮食模式近年被大量专家质疑，认为胆固醇升高不是正常现象。

研究人员收集英国生物银行人群健康信息，将每日碳水供能比例低于25%、脂肪供能高于45%定义为“类酮”饮食，比生酮的限制宽松一些，方便统计对比。

共305人饮食符合“类酮”标准，与1220名标准饮食者对比，“类酮”组平均BMI更高、糖尿病更多，低密度脂蛋白和载脂蛋白B水平明显更高。12年随访期间，9.8%的“类酮”组人员出现心绞痛、心梗、冠心病等一系列心脏病事件，而标准组为4.3%，相差一倍以上。

“类酮”组严重高血脂比例是标准组的2倍，他们的心脏病风险较常人增加6倍。

作者指出，尽管“类酮”饮食有减肥降糖的效果，但出现高血脂恶化不是正常代谢现象。应用这种饮食方式者要意识到安全风险，密切关注胆固醇水平及各种心脏病风险因素。

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植物蛋白有哪些食物，植物蛋白对人体的好处

蛋白质食物是我们身体每天需要的营养，蛋白质可以从肉中提取，有很多种植物蛋白食物，植物蛋白有哪些食物！植物蛋白主要来自豆类和面粉，或死谷物等食物，补充植物蛋白可以补充身体所需的营养，植物蛋白对人体的好处更好。

植物性食物的蛋白质。如谷物、豆类、坚果等常食食用的食物蛋白、叶蛋白、单细胞蛋白等；在营养方面，植物蛋白大致分为两类：一类是完全蛋白；另一种是不完全蛋白质，绝大多数植物蛋白属于这类。

在营养方面，植物蛋白大致分为两类：一类是完全蛋白质，如大豆蛋白；另一种是不完全蛋白质，绝大多数植物蛋白属于这类。

谷物一般含有6%-10%的蛋白质，蛋白质含量不高，但仍然是蛋白质的主要来源，因为它们是人们的主食。豆类富含蛋白质，尤其是大豆，高达36%-40%，氨基酸成分合理，在体内利用率高，是植物蛋白中非常好的蛋白质。花生、核桃、杏仁、莲子等坚果含有较高的蛋白质(15%-30%)。

豆类、小麦（面粉）和大米通常含有更多的植物蛋白（大豆种子中蛋白质的比例高达40%）。然而，米粉和豆类的蛋白质具有不同的营养价值。

植物蛋白和动物蛋白的摄入量应基本相同，各有一半。一般来说，植物蛋白含量高于动物蛋白，材料来源广泛，日常摄入量大。在加工和生产过程中，成本和工艺相对容易和便宜。

然而，植物蛋白毕竟是植物中的蛋白质，其蛋白质的类型和相对数量与人体的要求有一定的差距。

例如，植物蛋白缺乏免疫球蛋白，谷物相对缺乏赖氨酸等。但这并不意味着素食者缺乏免疫球蛋白和赖氨酸。免疫球蛋白是由体内淋巴细胞分泌的，赖氨酸在豆类、豆制品和酵母中很常见。

推荐给素食者的20种植物蛋白

　　“你一点肉都不吃，蛋白质从哪里来？”很多人一听说你是吃素的，第一句话都会这么问……

　　这根本不需要担心好么！许多豆科植物和大豆制品都含有优质蛋白，坚果、种子类、全谷物也是蛋白质的重要来源。素食者只要吃得多样化一些，就可以发挥蛋白质的互补作用，同样能吃出营养来！下面为你推荐20种美味的植物蛋白来源，咱们快乐的吃起来吧~