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标题: [转帖] 十分钟做好鸡肉滑嫩的宫保鸡丁[13P] [打印本页]

作者: plov    时间: 2021-1-11 18:23     标题: 十分钟做好鸡肉滑嫩的宫保鸡丁[13P]

这道宫保鸡丁简化了很多程序,十分钟就能搞定,非常适合在家里制作。就是新手也可以尝试????????
1.鸡胸肉切大拇指块

2.一点盐,小勺生抽,白胡椒粉,一个蛋清,料酒,淀粉抓匀码味,冰箱冷藏十分钟。

3.黄瓜和胡萝卜切丁

4.调一个碗汁:两勺生抽,一点老抽,一小勺蚝油,三勺白糖,两勺米醋,少许淀粉,少许清水兑一个碗汁

5.油炸花生米在油锅里再炒热一下

6.热锅宽油,三成油温,滑鸡丁至七成熟,变色就捞出控油。这一步是鸡丁滑嫩的关键。一定是低温滑鸡丁,变色就捞出,不可大火,不可滑全熟。

7.起油锅,干辣椒和蒜粒爆香

8.一小勺郫县豆瓣酱

9.放入鸡丁和蔬菜丁

10.翻炒两下倒入碗汁

11.大火翻炒,最后大葱粒和花生米

12.出锅

13.超级好吃又简单好做的宫保鸡丁做好啦,鸡丁滑嫩酸甜,拌饭最棒????????


[ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-1-12 08:26(GMT+8) 编辑 ]
作者: jackxie    时间: 2021-1-12 14:08

这道菜是我喜欢的菜之一,可惜总感觉在家自己做太麻烦,因为这菜的步骤和配菜有点多,弄不好还炒不出那个味来!
作者: 250059494    时间: 2021-3-8 09:43     标题: 回复 1楼 的帖子

胡萝卜和黄瓜不放,对口感应该没有太大的影响吧!?个人喜好,感谢分享
作者: lierzhou    时间: 2021-3-14 10:34

酸甜口,开胃菜下饭菜




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