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标题: [转帖] 10分钟搞定的一碗葱油拌面的做法[14P] [打印本页]

作者: yexuba1 时间: 2021-1-10 14:46 标题: 10分钟搞定的一碗葱油拌面的做法[14P]

用料
蒜末适量
葱段适量
熟的白芝麻适量
食用油适量
面 400-500克
生抽 6勺
老抽 2勺
白糖半勺-1勺

1.切蒜末、葱段，准备芝麻，备用着

2.用这种面条都可以，一包一包的，超市里有卖

3.调酱汁，准备个碗，放6勺生抽

4.再放2勺老抽

5.再放半勺白糖，不爱吃甜的可以不放，爱吃甜就放2勺，看自己喜欢咯

6.葱段一定要在下锅前甩干水分。热锅烧油，大火，爆香葱段和蒜末

7.微焦的时候倒下调好的酱汁

8.关小火，熬葱油，熬1分钟，关火盛出

9.葱油老香了

10.煮面啦，煮到面芯也熟

11.捞出，过凉水，沥干

12.加芝麻，和葱油一起拌在一起

13.拌开后，厨房香爆了

14.太好吃了！！！！！！！舔碗！

[ 本帖最后由 yexuba1 于 2021-1-10 14:52(GMT+8) 编辑 ]

作者: 世界上1 时间: 2021-3-12 17:04

葱油拌面，最主要的就是炸葱油了，葱油各家都有各家的做法，但还是感谢楼主分享了

作者: dinosaur248946 时间: 2021-3-12 23:11

葱油面最香了...学习了..学到了爆开葱油.谢谢

作者: 洲际导弹 时间: 2021-3-13 23:00

试过这种做法，光熬葱油是不够的，因为味道太淡了，而且8勺酱油也太多了。应该减少酱油用量，尽量用生抽，而且在葱油熬到最后阶段要把酱油、白糖倒进去一起熬一下才能进味，最后还要撒上葱姜蒜沫和干辣椒，用热油烹一下，就像油泼面那样。还要注意熬葱油要用大葱，最后撒的是小葱，这样才好吃。

作者: srp918 时间: 2021-3-13 23:13 标题: 前来学习

个人感觉白糖放1勺的话是不是会过甜，还是比较喜欢稍微偏咸的口感，酱油放5小勺基本就够，毕竟还有葱油

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