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标题: [转帖] 木槿花粥[21P] [打印本页]

作者: lacerta_zj 时间: 2021-1-9 15:14 标题: 木槿花粥[21P]

菜谱作者：草西猪猪

还记得，小时候，随处可见，大朵的，像喇叭一样的红花，小朋友们总是采摘下来嘬里头甜甜的津液，花的学名至今也不太了解。
常常觉得人类确实聪明，懂得欣赏花的美丽，又懂得物尽其用的把它们入药治病，亦或是作为食材加入到菜肴当中。
我国是美食大国，在几千年的历史文字记载中，粥的踪影伴随始终，关于粥的文字，最早始于周书，在《史记》和《伤寒论》中更是记载了粥的食疗价值，对于粥的讲究，应该要数南方人了。各式肉粥，蔬菜粥，海鲜粥，甚至于花粥。说到花粥，有些人第一次听说一定觉得新鲜，花？能和粥扯上关系吗？答案当然是肯定的，根据每种花不同的药用效果，加入到米白粥中一同烹煮，不仅增加粥的风味，更使得粥变得有食疗价值。花粥的种类有很多，月季花粥，木棉花粥，木槿花粥等等，它们都有其各自的食疗价值。木槿花，据百度百科查阅，是韩国的国花，有清热利湿，凉血解毒等功效。可入茶，做汤，煲粥。今天做的是木槿花粥。用木槿花熬粥，成品色泽粉嫩如花般绽放，粥体浓稠香甜。且木槿花随粥入口，花瓣以及花蒂汁液给人以顺滑清甜的口感，很是清爽特别。根据不同功效食用花粥，不仅美味更是健康，做法简单便捷。赶快行动起来为家人熬一锅健康花粥吧。
ps:砂锅用的是苏泊尔最新款的炽陶釜电炖锅，一键式的电炖锅，预设好你所需要的汤粥时间，不需要看管火候，超级方便，而且小火熬煮的粥，即使花费2.5个小时，粥体不会太过绵烂，口感刚刚好。

木槿花粥做法：

主材：粳米:100克糯米:20克冰糖:30克清水:800克木槿花:20朵
辅材：

1. 将熬粥的材料备齐

2. 将粳米和糯米混合后洗净，加入适量清水，浸泡30分钟

3. 将木槿花的花托摘除

4. 将木槿花花朵用手指搓松

5. 在流水下洗净

6. 将洗净的木槿花用清水浸泡

7. 将浸泡好的大米再次洗净后，沥干水分，倒入砂锅内

8. 加入800g清水

9. 加盖

10. 选择菜单键——砂锅粥

11. 启动开始

12. 2小时20分钟后，粥熬煮的大致完成

13. 加入冰糖

14. 将浸泡的木槿花沥干水分后，大致的撕成花瓣，加入白粥中

15. 用粥勺将冰糖和木槿花与粥搅拌均匀后继续熬煮十分钟

16. 将熬好的木槿花粥装入碗中，放凉至适合的温度即可食用

木槿花粥成品图：

烹饪技巧：
1、冰糖的量可根据个人喜食甜度进行增减。
2、喜欢整个花蕾的同学，也可以不用将花瓣撕开。
3、如果不用砂锅慢火熬煮，可以用高压锅或是电压力锅先将白粥煮好后，加入冰糖，木槿花搅拌后再煮10分钟即可。
4、如果不用砂锅，用压力锅或是电压力锅等煮粥，水的比例要降至600克。
5、不喜欢糯米的，可以将糯米的量用同等量的粳米替代。
6、粳米即稍圆一些，粘性强的大米，籼米即细长，粘性弱的清香大米。

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