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[转帖] 酱烧虾[12P]

yexuba1

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1楼大中小发表于 2021-2-10 17:09 只看该作者

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酱烧虾[12P]

用料
主料:海虾400克
辅料:小米椒2个、大蒜15克、生姜8克、番茄酱20克、蚝油10克、胡椒粉2克、生抽10毫升、料酒10毫升、精盐1克、白糖1克、西芹10克、食用油30毫升

做法
1.准备新鲜的海虾。

2.剪掉虾须，虾腔，从虾的第二关节挑出虾线，洗净沥水。

3.加入胡椒粉，料酒和少量生姜，拌匀后腌制10分钟。

4.各式配料准备。

5.大蒜，生姜，小米椒，西芹切末；酱汁碗中加入生抽，胡椒粉，精盐，白糖和适量清水，混合成酱汁备用。

6.炒锅中加入食用油，下海虾。

7.一直翻炒至虾变色，虾壳变酥脆时盛出备用。

8.锅中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。

9.倒入酱汁，大火煮开。

10.下之前炒过的虾，需要不时的翻动一下，让虾能均匀的入味。

11.汤汁收差不多的时候，下西芹粒。

12.炒匀后关火，出锅即可。

[ 本帖最后由 yexuba1 于 2021-2-10 17:10(GMT+8) 编辑 ]

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onlymyself 金币 +12 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-2-10 19:58

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etw7

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2楼大中小发表于 2021-2-10 21:03 只看该作者

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这个虾的做法简单，但是最后看起来有点烧糊了

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121909322

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3楼大中小发表于 2021-2-16 02:06 只看该作者

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我好奇一点这样能入味嘛？用不用下锅之前先把虾线去了这样更方便入味？

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47698

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4楼大中小发表于 2021-3-8 01:02 只看该作者

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这样是可以入味的，虾线一定要挑干净，如果不干净会影响口感，而且楼主的这个方法做出来虾会是种香甜的味道，很好吃的。

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sihama001

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5楼大中小发表于 2021-3-10 19:39 只看该作者

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这种大虾LZ下锅之前不去黑线吗？感觉先开背去线后烧的时候更容易入围，吃起来也方便

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slashaec

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6楼大中小发表于 2021-3-13 09:13 只看该作者

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看起来就是虾太小了

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onlymyself 金币 -3 字数不足，扣3金币，请修改后PM版主撤销扣分。 ... 2021-3-13 18:02

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