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| 暴乐意 发表于 2025-5-27 12:08 只看TA 1楼 |
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[美食] 糖酥饼[21P]  食材用料面粉 160克热水 75克玉米油 60克面粉 110克植物油 55克熟面粉 30克白糖 100克糖酥饼的做法  1.面粉160克，玉米油75克，热水60克搅拌均匀，揉成光滑细腻的水油面团，用保鲜膜包住饧半小时。  2.110克面粉加入55克玉米油搅拌成油酥面团  3.小火炒熟面粉，面粉成褐色即可。  4.放凉加入白糖。  5.水油面团分成两份，油酥面团分成两份  6.先做一份，取一水油面团包住一份油酥面团  7.包起来擀成薄片  8.左右三折  9.上下三折  10.擀成薄片  11.重复之前的动作，左右三折  12.上下三折  13.擀成薄片  14.卷起来  15.切成大小一样的块  16.揉圆，盖上保鲜膜  17.取一面团擀成中间稍厚周围薄的圆片，包入糖馅  18.整圆  19.按扁在烤盘上，烤箱预热170度25分钟即可。第二份同样操作。我的烤箱小，一次只能烤一份，如果是大烤箱，一次出炉就可以了。  20.虽然不如小包酥精致，但是也是酥得不能碰，一碰就掉渣呀！小贴士 卷擀时动作要小心轻柔，以免油皮被沾掉就不好收拾了。 |
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