标题: [转帖] 甲鱼汤 [10P] [打印本页]

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作者: 吴陈松    时间: 2020-10-17 23:22     标题: 甲鱼汤 [10P]

食材明细
主料
甲鱼
1只
鹌鹑蛋
250克
黑木耳
少许
辅料
葱
适量
姜
1块
胡椒粉
适量
盐
适量
1准备的原料。
2甲鱼处理干净。
3剁小块，加葱，姜汆水。
4黑木耳泡发，汆水。
5鹌鹑蛋煮熟，去壳。
6汆好的甲鱼洗净。
7加清水，葱，姜烧开，
8小火炖90分钟左右。
9加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。
10撒点蒜叶，胡椒粉就可以。

PS:1.甲鱼要处理干净，甲鱼上的油脂部分要全部清除，那是腥味的来源。
2.甲鱼外皮有一层硬皮，要处理干净，影响口感。

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