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标题: [转帖] 杂菌炒丝瓜[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-3-18 08:05 标题: 杂菌炒丝瓜[6P]

烹制方法　

材料：丝瓜（1根）、口蘑（5朵）、草菇（6朵）、蟹味菇（4朵）、姜（1片）、蒜（2瓣）
调料：盐（1/2茶匙）、生抽（1茶匙）、糖（1/4茶匙）、水淀粉（1汤匙）

1　丝瓜去皮后切成4cm长的条。

2　蟹味菇去掉根部摘开，草菇去掉底部的硬结，切4瓣。口蘑切2毫米厚的片。姜去皮切细丝，大蒜去皮切薄片

备用。

3　锅中倒入水清，大火烧开后，放入盐（1克），放入所有蘑菇烫1分钟，然后再放入丝瓜条焯烫20秒捞出，用

冷水冲一遍，充分沥干水分备用。

4　锅加热倒入油，大火加热，待油温五成热时，放入姜丝，蒜片爆出香味，调成中火，放入沥干后的所有蘑菇

和丝瓜条，加入盐，生抽和糖，翻炒均匀。

5　最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡即可。

作者: gh02312697 时间: 2013-3-18 10:44

看上去不是很爱吃，，，放点五花肉可能比较香

作者: gelei008 时间: 2013-3-18 12:16

好像看起来很清淡的样子，没有多少胃口，我的口味重

作者: F22 时间: 2013-3-18 17:59

丝瓜有清凉、利尿、解毒等功效，蘑菇除了营养丰富外，内含的粗纤维对排毒，减肥都有很好的帮助。给丝瓜去皮时，只要轻轻刮去外皮即可，不要过多的刮掉丝瓜肉。我通常会用边缘锋利的筷子刮丝瓜皮，或者用粗糙点的洗碗布擦掉外皮。
蘑菇可以选择自己喜欢的种类，我们在市场上见到的各种新鲜蘑菇，都适合用来做这道菜，比如香菇，保龄菇，牛肝菌，金针菇等等，都可以啦，完全看你自己的喜好，和菜市场能买到的品种。但是，做这道菜前，各种蘑菇都要先焯烫，再炒制，直接炒的话，各种蘑菇的成熟时间不一样，外形，口感，颜色都会有损失。
总而言之，是一道口味清淡的家常素菜

作者: MMGY19880101 时间: 2013-3-19 01:30

看起来挺好吃我也去试试

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