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标题: [转帖] 湖南特色菜----酱血鸭[8P] [打印本页]

作者: 左箭头B 时间: 2012-9-2 10:13 标题: 湖南特色菜----酱血鸭[8P]

首先杀鸭子一只，取鸭血加米醋后搅动，注意加醋是为了防止鸭血凝固。来个加完醋后的鸭血图片、、比较血腥啊

鸭子洗干净、、

再剁成小块备用，这样炒熟比较入味。

另外备上青辣椒，青辣椒多些也可以的，只是我家怕热气所以不敢放太多。我是很喜欢炒好以后第二顿翻炒的辣椒，超级好吃、、就是不敢吃多，这次就放了5根

鸭子翻炒时候又忘记拍照片、、、就先把鸭子加姜炒熟、、然后把青辣椒加进去，

加盐跟辣椒一起放进锅里跟鸭子炒熟、、、、接着上鸭血，一边加一边翻炒

小火再翻炒一下，关火，成品出来了、、、不是很好看，但是确是非常滴好吃、、

作者: 喜欢打金刚 时间: 2012-9-2 16:08

还真没做过这菜，看着很有特色啊！

作者: chencheng307 时间: 2012-9-2 20:01

这道菜充分把鸭子升上的东西全利用了，加入鸭血后才看起来黑了

作者: winner707 时间: 2012-9-2 20:30

倒上鸭血这菜的颜色是不怎么好看还是把鸭血单做比较好鸭血炖豆腐挺好的

作者: zxgd007 时间: 2012-9-2 20:46

血鸭是湖南传统名菜之一，以湖南永州所产最佳，鸭子要选水鸭，不能选填鸭

作者: tianwenxue 时间: 2012-9-3 02:05

楼主，你的这道菜名叫永州炒血鸭你的做的不是正宗的永州炒血鸭做法。血是出锅的时候放的。不是放了血然后再炒。

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