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标题: [转帖] 拔丝糖醋排骨[6P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2012-7-15 10:12 标题: 拔丝糖醋排骨[6P]

烹制方法　

材料：猪小排（400g）、香葱（1棵）、老姜（10g）
调料：香醋（50ml）、冰糖（90g）、黄酒（2汤匙）、生抽（1汤匙）、白胡椒粉（1/2茶匙）、刀嘜纯正芥花籽油

1　猪小排切成4cm长的小块；香葱洗净，切段；老姜切丝。

2　猪小排加入黄酒、生抽、葱段、姜丝以及白胡椒粉腌制半小时。

3　中火加热油锅，油温升至五成热时，调成中小火，放入猪小排炸至焦黄色，沥干油分。

4　锅底留余油，中火加热，将冰糖和少许水煮至糖浆变成金黄色时，加入香醋用小火熬煮至粘稠状。

5　倒入排骨翻炒均匀，当所有排骨都裹上糖醋汁就可以出锅了。

作者: 591101ls 时间: 2012-7-15 10:13 标题: 番茄薯仔肉片汤[5P]

烹制方法　

材料：薯仔、胡萝卜、瘦肉、番茄
配料：蒜粒
调料：生抽、盐、生粉、米醋、

1　将薯仔、胡萝卜去皮洗干净，切成片状；番茄切成小块状。瘦肉切成片状，用油、盐、生粉以及生抽腌10分钟。

2　用蒜粒爆香油锅，放入薯仔以及胡萝卜，炒香后加水煮10分钟。

3　胡萝卜以及薯仔煮软后，放入番茄块，喜欢酸的可以加点米醋。

4　将汤转移到砂锅里，放入腌入味的肉片，煮七八分钟后熄火，下点盐调味即可。

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