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[转帖] 弹牙好滋味——豉酱爆炒猪耳朵【4P】

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弹牙好滋味——豉酱爆炒猪耳朵【4P】




猪耳朵,是好东西,外面的皮是很好的胶原蛋白,里面的软骨也是很好的钙来源,尤其适合咱女性朋友食用。当然了,也是男式下酒的好佳肴啊。

  原料:猪耳朵1个,青椒3个,胡萝卜半根。姜片适量。
  调料:豆豉酱1勺,生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉各适量,
  辅料:花椒,八角,桂皮,香叶,甘草,干辣椒3,4根。

  准备过程:
   1,先将猪耳朵洗净,刮去毛。
   2,猪耳朵连同姜片放在锅里,加入适量的淘米水,水烧开后焯煮3,4分钟后捞出。
   3,准备辅料:花椒,八角,桂皮,香叶,甘草,干辣椒3,4根。
   4,锅内重新放入适量的水,将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。



炒的过程:
  1.准备好的青椒,胡萝卜洗净。
  2,青椒,胡萝卜分别切成片。
  3,卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。
  4,准备调料:豆豉酱1勺,生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉各适量,混合均匀。
  5,锅内倒入适量的橄榄油,先将姜片和干辣椒爆香。
  6,之后加入胡萝卜翻炒。
  7,然后加入青椒继续翻炒。
  8,加入猪耳朵条继续大火翻炒。
  9,出锅前快速的倒入调料的混合物,翻炒均匀即可。



一道好吃弹牙,补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。


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看着成品菜还是不错的,不过生的猪耳朵看着有点不舒服

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最喜欢吃猪耳朵了 那脆生生的感觉真好 支持

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猪耳朵的确是很好吃的食物,谢谢楼主提供的做法了

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看起来就想吃了,呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

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很喜欢吃猪耳朵,脆脆的又不肥腻,我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

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好想吃啊,配上个黄瓜和花生米,喝点小酒,舒服啊

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果然是非常好的一道下酒菜,外皮的胶质弹性十足,嚼起来QQ的感觉,里面的软骨脆爽无比,好吃又不会胖,美容又有营养,楼主介绍得很详细,红心送上!

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看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

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看图片就很有食欲,谢谢楼主发帖,回家试作一下,谢谢!

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