猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。

  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。
  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，
  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。

  准备过程：
   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。
   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。
   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。



炒的过程：
  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。
  2，青椒，胡萝卜分别切成片。
  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。
  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。
  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。
  6，之后加入胡萝卜翻炒。
  7，然后加入青椒继续翻炒。
  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。
  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。



一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。

DONGDAWEIHHH

看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

xyt2010

最喜欢吃猪耳朵了 那脆生生的感觉真好 支持

电路

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

yn712097

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

llyy20072008

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！