乳沟

【原料】苦瓜3根，活虾半斤，鸡蛋清、精盐、味精和淀粉各适量。

切段-->挖瓤

去苦关键--热水焯下

剥活虾

剥好的虾仁剁泥加入淀粉、盐、鸡精、蛋清，顺时针搅拌到粘稠状!

把虾泥一个个灌进苦瓜里，顺便插上胡萝卜丝装饰一下。

苦瓜隔水蒸熟后，制作水晶芡汁，水淀粉里加了鸡精

芡汁浇到蒸熟的苦瓜虾泥

要想不再“谈苦色变”，去苦方法有三：一是水氽，二或冰镇，三是水冲。
【功效】补肾壮阳，养血滋肝，润脾补肾，通乳托毒。
【应用】当菜佐餐。可用于肾精不足，肾阳虚衰，不腹冷痛，产后乳汁不下，高血压，高血脂症，中暑，痢疾，红眼病等症的辅助食疗。